Bizcocho de zanahoria y nueces

Después de casi un mes desde la última receta (ha sido una locura) y cuando seguro que creíais que me había olvidado del blog, aquí estoy de nuevo.

Hemos tenido un mes súper liado y de muchísimo trabajo y no es que no tenga recetas para poner, sino que es que prácticamente no tengo un minuto libre, pero eso si, aunque no os comente en vuestros blogs, aprovecho cualquier ratito que tengo para ver lo que publicáis. ¡Me encanta entrar en vuestras cocinas!

La receta de hoy es un bizcocho de zanahoria y nueces, un clásico que he preparado para el desayuno de un taller y ha tenido mucho éxito.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:
  • 2 huevos.
  • 155 g. de azúcar moreno.
  • 145 ml. de aceite de oliva suave.
  • 180 g. de harina.
  • ½ cucharadita de levadura.
  • ½ cucharadita de bicarbonato.
  • 125 g. de zanahorias ralladas.
  • 60 g. de nueces picaditas y enharinadas.
  • Unas gotitas de colorante naranja.

Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Forramos un molde con papel de horno o lo untamos con mantequilla y espolvoreamos de harina, yo utilicé un molde de 18 cm.
  • Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  • Añadimos lentamente el aceite a la mezcla anterior sin dejar de batir.
  • Tamizamos la harina con la sal, canela y bicarbonato y mezclamos bien.
  • Ponemos el colorante que le dará un color más atractivo.
  • Añadimos las zanahorias y mezclamos con una espátula y por último las nueces troceadas y enharinadas.
  • Horneamos unos 45 minutos. Retiramos del horno y dejamos templar en el molde unos 20 minutos antes de desmoldar, luego lo pasamos a una rejilla para que se enfríe totalmente.

El resultado es un bizcocho húmedo y delicioso que podéis cubrir con una cobertura de queso, aunque en esta ocasión y como era para tomar con un café, no se la he puesto y lo he dejado como un simple bizcocho aunque de simple no tiene nada. ¡Probadlo! Y ya me contareis.

15 comentarios:

  1. Blanca se ve con una pinta deliciosa! muy esponjoso y humedo, me encanta! un beso :)

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  2. Es uno de mis favoritos!! Ahora mismito me comía un trocito para merendar!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  3. Me encanta este bizcocho, el sabor de la zanahoria con las nueces y el azúcar moreno es una experiencia religiosa. Yo no lo puedo hacer mucho porque no sé parar de comerlo pero éste me lo apunto sobre todo por las cantidades que son más exactas. Me encanta.
    Un beso.

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  4. Que rico, yo tengo pendiente hacer bizcocho de zanahoria, a ver cuando me pongo a ello. Besos. Yolanda.

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  5. Uffff que ricura de bizcocho¡¡¡ esta divino¡¡¡ besos

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  6. El puntito del colorante me ha gustado y mucho en este clásico.
    Besazos

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  7. Esto tiene que estar de muerte, la probare.Un abrazo

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  8. Te entiendo yo también me he estado un mes sin publicar nada, porque no encontraba tiempo por ningún lado.
    Pero por la pinta de esta tarta de zanahoria y nueces diría que la espera ha merecido la pena. Además el toque de colorante le da un aspecto gracioso y vistoso.

    Un besito!

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  9. que esponjoso por dios!!. por cierto, eso que veo en la foto es un azucarero con forma de cupcakeeee!!!, guayyyyyyy.

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  10. Qué pintaza, Cuqui. Gracias por la receta y por es esfuerzo, sé que estás a tope. Este bizcocho cae en mis garras en breve. Besitos y feliz Arde Lucus.

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  11. Hola preciosa, un bizcocho estupendo, menudo corte tiene mas esponjoso, tiene que estar divino. Un besote guapa

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  12. Que pinta tiene ese bizcocho, yo quiero probar un trocito ;) Un besoo!

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  13. Se ve estupenda, un corte delicioso! Besitos

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  14. Te ha quedado un bizcocho buenísimo.......Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  15. En los pasos pones que echas sal y canela, pero ninguno de esos dos ingredientes está en la lista.

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